Juni 2011

Stappenwetter

Das Ritual ist immer gleich. Es ist trocken, nicht zu windig und nicht zu heiß/zu kalt? Also Stappenwetter. Heißt rauf aufs Rad und zu unserem Lieblingsziel geradelt, wo wir uns in größerer Runde trafen. Und natürlich vor dem Tritt in die Pedale erstmal der obligatorische Anruf. Stappen ist fast immer ausgebucht. Spontan ohne Reservierung ist da Hochrisiko.
Sehr fein, würzig, schmelzig und einfach lecker, aber nicht sonderlich komplex ein 2009 Weißburgunder und Chardonnay von Johner 89/100. Da war die 2009 Aulerde GG von Wittmann schon ein anderes Kaliber, sehr erdig, kräftig, mineralisch und nachhaltig, baute enorm im Glas aus 94/100. Eher etwas enttäuschend danach ein 2007 Meursault Charmes 1er Cru von Philippe Pacalet, der hatte die Würze eines Meursault, wurde aber dominiert von kräftiger Säure und Zitrusaromen, zumindest zum jetzigen Zeitpunkt keine Offenbarung 89/100. Erstaunlich zugänglich und frühreif danach die 2009 Wehlener Sonnenuhr Spätlese von JJ Prüm mit kräftiger, aber sehr reifer Säure und erstaunlicherweise ohne die sonst übliche Hefenase junger Prüms 92/100.

Die Alte Bürgermeisterei in Walbeck

Verdient hatten wir uns das Mittagessen in der Alten Bürgermeisterei in Walbeck. Schließlich waren wir fast 80 km mit dem Fahrrad dorthin gestrampelt. In herrlichem Sonnenschein saßen wir draußen, genossen (nicht nur) den topfrischen Spargel und den liebenswürdigen Service. Gekocht wird hier auf hohem Niveau. Die Alte Bürgermeisterei ist auch und gerade außerhalb der Spargelzeit ein sehr lohnendes Ziel. Geht Meursault zu Spargel? Natürlich. Erstaunlich fein, würzig, nussig und elegant war der 2006 Meursault von Jaffelin 92/100. Und dann entdeckte ich noch einen einigermaßen wohlfeilen 1992 Trotanoy auf der Karte. Reife Trotanoys auf weinkarten zu finden ist nicht einfach, denn die altern im Schneckentempo und sind meist vorher ausgetrunken. Dieser hier aus einem nicht gerade berauschenden Jahrgang war definitiv reif und auch schon leicht über den Punkt, Bitterschokolade mit 90% Kakao in der alten Ledertasche, immer noch recht kräftig und nicht ohne Charme 89/100.