Holger Berens 40. Geburtstag

Holger Berens, der begnadete Küchenchef und Inhaber von Berens am Kai im Düsseldorfer Hafen hatte von nichts geahnt. Sein Laden brummte mit einer großen Veranstaltung und er dachte wohl an alles, nur nicht an seinen 40. Geburtstag. Dafür aber wir. Bewaffnet mit einer Magnum 1990 Dom Perignon und einer Jeroboam 1964 Chasse Spleen tauchten wir pünktlich zur Feier des runden Geburtstages um kurz vor Mitternacht im Berens am Kai auf.

Ich habe schon mit deutlich schlechteren Champagnern auf einen runden Geburtstag angestoßen als mit 1990 Dom Perignon. Ein ungewöhnlich kräftiger Champagner, der sich trotz aller Statur eine wunderbare, cremige Textur bewahrt hat. In dieser Magnum eigentlich noch zu jung. Ganz großer Stoff 96/100.

Eine Offenbarung war auch die Jeroboam 1964 Chasse Spleen. Dieses Weingut, dessen Weine immer Zeit zur Entfaltung brauchen und deshalb bei Primeur-Verkostungen häufig schlecht abschneiden, hatte 1964 einen großen Wein erzeugt. Aus der Großflasche zeigte er eine sehr dichte, immer noch junge Farbe. Schöne Frucht, schwarze Johannisbeere, erstaunliche Frische, Zedernholz-Touch, baute im Glas sehr gut aus und wirkte aus dem großen Format noch sehr jung und frisch.. Mit so einem Wein aus der Großflasche könnten 64er auch noch ihren 60. feiern 93/100.

Caberlot hört sich an wie eine Mischung aus Cabernet und Merlot, ist aber in Wirklichkeit eine alte Cabernet Franc Variante. Megarar und sündhaft teuer, wird dieses italienische Edelteil nur in Magnums produziert. Wir tranken in dieser Nacht einen 1998 Caberlot. Sehr dichte, junge Farbe, in der Nase reichlich Cassis, Blaubeere und frischer Pfeffer, am Gaumen sehr konzentriert und insgesamt noch sehr jung wirkend. Ein Wein der anmacht, sicher 93/100 wert. Für mich eine Premiere. Bin gespannt wie so was altert.

Grosser Wein mit Bröselkorken kein Problem für FJS

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Geburtstagskind Holger Berens

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