Holgers 60. Geburtstag
Er gehört nach wie vor zu unseren Lieblingsköchen, dieser Holger Berens, der zusammen mit seiner Partnerin Barbara Beerweiler das Am Kai im Düsseldorfer Medienhafen betreibt.
Mitte Juli ist der liebe Holger, der schon unzählige unserer Weinproben auf kulinarisch höchstem Niveau begleitet hat, kaum zu glaubende 60 Jahre alt geworden. An seinem Ehrentag stand er - für ihn völlig selbstverständlich- in der Küche und der Laden war bummsvoll. Komm bitte, wenn es etwas ruhiger ist, meinte er. Das haben wir dann Anfang August getan und feine 64er aus seinem Geburtsjahr mit ihm geteilt.
Der Start war mit einem immer noch so frischen 1978 Saint-Aubin Tête de Cuvée von Albert Added aus der Zeit, als Weiße Burgunder noch problemlos alterten, etwas jünger. Der teilte nur die tiefe Farbe mit dem krönenden Abschluss, einer 1964 Graacher Himmelreich Auslese von JJ Prüm, war aber ansonsten glockenklar. Tiefe, aber brillante, goldene Farbe, noch so viel Frische und Kraft, Trockenfrüchte, nussig und, elegant und balanciert mit guter Säure – WT94. Saint-Aubin gilt heute wegen des etwas kühleren Klimas als Hotspot für Weiße Burgunder.
Fein, elegant, weich mit pikanter Frucht und generösem Schmelz war der gut gereifte 1964 Gevrey Chambertin von Jules Belin – WT93. Einer der beiden Stars unserer kleinen Verkostung war der 1964 Gaffelière-Naudes in einer dieser so zuverlässigen Barrière Abfüllungen, eine Art Cheval Blanc für Schlaue. Das war pure Eleganz und Finesse, eine altersfreie Schönheit mit wunderbarer, weicher, seidiger Textur, sehr guter Struktur und toller Länge – WT97. Eher enttäuschend der sonst so zuverlässige 1964 Rioja Clarete Fino Gran Reserva von den Bodegas Bilbainas. Der wirkte sehr streng und hatte wohl einen Fehlton. Sehr kräftig, rustikal mit einem Schuss Hustensaft der 1964 DAO Reserva von den Adegas Cooperativas, einer Winzergenossenschaft, auch der ohne viel Alter – WT93. Ein Beispiel dafür, dass die Suche auch nach unbekannteren, älteren portugiesischen Weinen lohnt. Das gilt übrigens auch für gut gereifte, klassische Piemonteser Weine. Sehr beeindruckend der klassische 1964 Barolo von Damilano aus einer perfekten Flasche. Sehr kräftig und praktisch altersfrei besaß der eine immense Strahlkraft. Betörend die Nase mit Rosenblättern, Lakritz und Leder, gute Säure am Gaumen und sehr gute Länge und locker auf WT97 Niveau, eben alterslos wie der immer noch so aktive Holger selbst. Schöner Abschluss die 1964 Graacher Himmelreich Auslese von Joh. Jos. Prüm. Reif zwar mit güldener Farbe, aber mit feinem Schmelz, balanciert durch gute Säure und mit schöner Mineralität – WT94.
Wenn dann so ein wunderbarer Nachmittag auf der Terrasse des Am Kai, bestens umsorgt von Barbara und Holger, in einen herrlichen Sommerabend übergeht, das hat was und möge uns noch lange erhalten bleiben.
Wer mehr Notizen zum spannenden Jahrgang 1964 sucht, findet davon reichlich in der Übersicht des Jahrgangs. Nicht nur die famose 1964 Chasse Spleen Jeroboam, mit der ich den lieben Holger vor 20 Jahren zu seinem 40. Geburtstag überrascht hatte.
Weitere Proben und Verkostungen liefere ich in den nächsten Tagen und Wochen nach.