November 2022

Was für ein traumhafter Lunch heute Mittag im Saittavini in Düsseldorf. Johannes King aus Sylt war auf dem Rückweg von der World of Port mit seiner Weinnase Niklas Ertl meine Gäste. Da habe ich natürlich ganz tief in den Keller gegriffen, wobei sich geradezu unverschämtes Flaschenglück einstellte. Absolute Perfektion meine letzte Flasche 1990 Taittinger Comtes de Champagne aus perfekter, unberührter Lagerung, die sie sich immer noch so frisch und komplex mit traumhaftem Mousseux und unglaublichem Tiefgang und Länge zeigte, einfach großer Champagner, auch für Rotweintrinker - WT99. Brilliant, präzise und frisch mit guter Säure und liquid rocks Mineralität die 2005 Hermannshöhle GG von Dönnhoff - WT96. Blind kam niemand auf diesen 1945 Chianti San Lorenzo Vino Anniversario von Pietro Grassi. Ein perfekt gereifter, immer noch top-frischer Sangiovese mit feiner, kühler Frucht und guter Säure aus der Zeit, als diese Weine noch nicht für den schnellen Verzehr ausgebaut wurden - WT96. Schier unglaublich danach der 1947 Barolo von Mascarello Michele & Figli, der in seiner atemberaubenden Qualität aus einer perfekt gelagerten Flasche mit bn Füllstand und kleinem Originalkork der damaligen Zeit dringend nach der Erweiterung der 100 Punkte Skala nach oben schrie. Tiefdunkle Farbe, superbe, dunkle Frucht, druckvolle, immer noch so frische, dichte Aromatik und Frische mit Minze und Eukalyptus, großartige Fülle mit verschwenderischer Süße, wirkte wie ein Hybrid aus 1947 Cheval Blanc und einem 1974 Heitz Martha‘s Vineyard - WT100. Schlichtweg genial, finessig, elegant und balanciert mit feiner Süße auch der unsterblich schöne 1887 Porto Reserve Granja T von Ferreira aus einer kleinen 0,2l Flasche - WT100. Dass es nicht immer der Monfortino sein muss, zeigte der einmalige 1982 Barolo Cascina Frania Reserva von Giacomo Conterno. So elegant und altersfrei war das einfach perfekt gereifter Baolo aus dem Bilderbuch - WT98. Auf gleichem Niveau der 1985 Solaia, der ohne den leichten Reifeton in der Nase wieder die perfekte Bewertung erreicht hätte - WT98. Sehr elegant, finessig mit nobler Struktur, feiner Bleistift Mineralität und enormem Potential zeigte als Abschluss der 1985 Lafite Rothschild, der noch eine lange Zukunft haben dürfte - WT95+.

Die Sylter dürfen ruhig öfter kommen.

Foto folgt.

Den Namenstag eines guten Freundes haben wir mit persönlichen Favoriten aus meinem Keller gefeiert. Einer meiner Lieblings-Rieslinge ist die Hermannshöhle GG von Dönnhoff, die extrem gut altert. Dieser brilliante, immer noch so junge und lebendige 2009er in erster(!) Trinkreife kombinierte die saftige 2009er Frucht mit unerhörter Präzision, rassiger Säure, feinem Schmelz und reingeriebenem Felsen – WT96+. Hat noch eine lange Zukunft und dürfte sich gut weiterentwickeln. Von meinen Bordeaux Favoriten starteten wir mit dem extrem eleganten 1985 Palmer aus Margaux mit seinen Burgundischen Konturen. Ein fasszinierender, verführerischer Wein, der aus guter Lagerung immer noch zulegt. Der 1983 Latour mit seiner großartigen Struktur und der typischen Walnuss Aromatik ist einer meiner Lieblings- Latours zum jetzt (und noch sehr lange) trinken – WT96. Der spannende 1990 Cos d´Estournel ist nach längerer, verschlossener Phase wieder auf dem besten Weg zu seiner damals grandiosen Frühform – WT95+. Und der lange verkannte 1988 Mouton Rothschild zeigte sich wieder als die Kraft und die Herrlichkeit mit der typischen Mouton Aromatik. Mit seiner großartigen Struktur und seinem stabilen Tanningerüst wird er sich noch länger weiterentwickeln – WT97+.

Ich liebe Namenstage. Wer ist als nächstes dran?